Przede wszystkim jpg ma osiem bitów a raw 14. Możesz sobie wyliczyć jaka to różnica. 8 bitów to 256 odcieni na kanał. czyli w każdy kolorze masz tylko 256 stopni różnicy. To tyle ile potrzeba żeby oszukać ludzkie oko. No... prawie tyle, bo jednak wprawne oko potrafi dostrzec "płytkość" tej rozpiętości. 14 bitów, czyli tyle ile mają rawy to ponad 16000 kolorów w każdym kanale. To naprawdę bardzo duża różnica. Zwłaszcza jeśli będziesz dokonywał na pliku jakichkolwiek korekcji. Zresztą... otwórz sobie dowolnego jpga i popraw w nim tylko kontrast a później otwórz histogram tego pliku. Zauważysz jak bardzo jest pocięty.