5DmkIII nie posiadam, ale kiedyś szukałem informacji na ten temat. Oficjalnie matówka jest niewymienna. Ale są aftermarketowe ale np. Eg-S od 5D mkII pasuje.. Wymiana wymaga odkręcenia 2 śrubek.
film instruktażowy jest np. tu:
5D Mark III - Focusing Screen for Manual Lenses - YouTube
1Ds mkII, 50D + S35/1.4 | C10-22 /3.5-4.5 | C 28-105/3.5-4.5 USM | C24/2.8 | CZJ Pancolar 50/1.8 |Petri 50/2.0 | Metz 58 AF-2