40D to w zupełności wystarczająca puszka. Ilość kl/s, współpraca z wieloma szkłami, szum do zaakceptowania przy 1200ISO, ergonomia itp. W połączeniu z gripem, zapasem baterii i szkłami w zakresie 10-200(najlepiej 300)mm w zupełności da radę.
Ja proponuję szkiełka typu 17-55, 50 i 70-200(300).

Nie podałeś kolego budżetu, więc optymalnie:
EF-s 17-55/2.8IS
EF 50/1.4
Tamron 70-300VC USD ewentualnie EF 70-200/4L IS, ale tu kwestia kasy, i oczekiwań.

Uzupełnienie zestawu o UWA Sigmy 10-20 lub Canonowski 10-22 to już poważny arsenał jak na początki.
Określ przedział cenowy - będzie łatwiej.