Co do tych przepaleń w weekend o których piszesz - to czy zdjęcia przypadkiem robiłeś na zewnątrz?
Jeśli tak to bardzo możliwe, że potrzebowałeś czasów krótszych od 1/200 sek. Z włączoną lampą niestety 1/200 to najkrótszy możliwy czas syncro (dla 350D) i gdy warunki wymagają krótszego czasu to niestety zestaw lampa+aparat nie pozwalają zejść niżej i blokują się na tym czasie, co skutkuje przepalonymi zdjęciami. Korekta na lampie nie ma w tym przypadku nic do gadania
Jedynym rozwiązaniem w tej sytuacji byłoby:
a) włączenie na aparacie funkcji HSS (high speed sync)
b) zminiejszenie ISO lub przymknięcie przysłony.
pzdr