APS-C nadaje się do kościoła jak najbardziej, ale w momencie jak jest dużo światła, a w momencie jak trafisz na ciemny kościół to automatycznie idziesz w wysokie ISO a przy APS-C maks używalne według mnie to 1600, a i przy tym trzeba się później przy obróbce napracować, żeby sensowny obrazek z tego wyciągnąć. Chyba, że będziesz błyskał, ale znowu nie każdemu się podobają zdjęcia doświetlane lampą, i tracą urok.
Skoro masz budżet do 8K i musisz coś kupić, to się nie zastanawiaj i bierz 6D (naprawdę nie będziesz żałował), w obecnej chwili przy 'cashbacku" oddadzą Ci za niego jeszcze 400zł czyli jak dobrze poszukasz to wyjdzie za niego ok. 5300-5400zł. Na początek zamiast rzucać się na 24-70 f2.8 z Canona, kup sobie np. Tamrona 28-70 f2.8 koszt ok. 1550zł, szkło nie jest może najnowsze, ale stosunek cena/jakość jest naprawdę bardzo dobry.
No i w tym momencie wyszło ok. 6900zł, za resztę kupujesz lampę 430EX i jedziesz, później jak już dorobisz to dokupisz jakieś szkła dodatkowe.