Mowimy tu cały czas o body, ale nie zapominajmy, że sporo daje obiektyw. Możesz mieć super body, ale kiepskie szkło -> efekt mizerny. Jaką masz szklarnię, bo z tego co widzę (a może źle spojrzałem) nie pisałeś.
Co do 30D i 7D...hmmm...obrazek w 7D będzie ciut lepszy, ale faktycznie dopiero poważne różnice zauważysz przesiadając się na FF.