A ja powiem tak: kup sobie na początek to 450D z kitem 18-55 (koniecznie ze stabilizacją, ale nie musi być od razu STM bo droższy...) i 55-250 (tu też niekoniecznie z stm, wcale dużo szybsze nie jest, przewaga w filmowaniu jest ale w śledzeniu obiektu różnica pomijalna). Z czasem stwierdzisz czego Ci brakuje to zaczniesz wymiany. Ja nigdy jakoś dużo nie traciłem na wymianie sprzętu;-)
Na obiekt dobiegający w Twoim kierunku to by się przydał USM, ale jeśli będziesz fotografować biegnące w poprzek zwierzęta to będzie jak najbardziej ok to co posiada kit i 55-250;-)
Opcja z 40D i stareńkimi sigmami to trochę słaba opcja bo prawdopodobieństwo, że trafisz na szkło "słabo trafiające" jest duże. Jak koniecznie 40D to z 18-55 i 55-250. Będzie ok na początek