Specyfikacje techniczne obu aparatow mozesz znalezc w sieci. To czy ci potrzebny 7D powienienes wiedziec sam.
Chcesz zmieniac bo "chcesz zmienic" czy bo wyjatkowo brakuje ci czegos w 30D?
30D to stara konstrukcja ale bardzo fajna. Sam zreszta prawie 8 lat uzywalem 20D i nie kwapilem sie do zmiany.
Technicznie 7D pewnie bedzie lepszy, jak ktos lubi onanizowac sie szumami to zapewne beda mniejsze, wyzsze "uzywalne" ISO itp... tylko pytanie czy Ci to potrzebne.

Sam zadaj sobie pytanie jakie zdjecia robisz, w jakich warunkach i jakiego aparatu potrzebujesz.