Miałem podobne problemy po przejściu z CS3 na CS5 (dołożenie pamięci nie wchodziło w grę, gdyż system 32 bit) co 3-4 zdjęcia (TIFF 16 bit - 80 MB) musiałem wyłączać i włączać Photoshopa aby zwolnił pamięć.
Trochę poszukałem i znalazłem winowajcę - system Win7. Po formacie i postawieniu systemu od nowa śmiga aż miło :-)