Janmar dobrze tu wszystko wyjaśnił.
Ja mogę powiedzieć jak ja używam pomiaru światła.
Zawsze mam ustawiony tryb M i pomiar na centralny punkt. Jak robię zdjęcie portretowe to biorę pomiar z twarzy i ustawiam na ok +2/3EV (bo lubię żeby twarz była jaśniejsza, normalnie na 0 - +1/3ev jest ok). Jak mam w kadrze czerń ale która musi być ze szczegółami(np garnitur) to pomiar będzie wskazywał na ok -2EV jak biel ma być biała to +1EV jak biel ma być bardzo jasna bez straty szczegółów to nie więcej niż +2EV.

Żeby znaleźć odpowiedź na twoje pytanie musisz poznać jak twój aparat działa, jak się zachowa automatyka w różnych sytuacjach i czy jest to zgodne z tym jak chcesz, żeby twoje zdjęcie wyglądało.

Ja zwyczajnie nie lubię automatyki i robię mniej błędów w trybie M niż w automatycznych.