Właściwie tak z grubsza to już sobie sam odpowiedziałeś
Na temat NIKON-a się nie wypowiem, bo nigdy nie ciągnęło mnie w tę stronę z powodu posiadania szklarni CANON-a.
Jeśli chodzi o wybór międzi 5DII a 6D to było juz sporo na ten temat. Ja używam 5DII bo fotografuję głównie architekturę i krajobrazy, raczej przy ISO 100 - 400 i do tego jest to znakomite solidne body. Jeśli potrzebujesz wysokiego ISO i będziesz robił raczej ujęcia dynamiczne a ergonomia i jakość wykonania Ci nie przeszkadza, to wybierz 6D.