Na początek brałbym 50d, a 60d nie brałbym w ogóle nigdy pod uwageTo już lepiej używane 7d łyknąć. 70-200/2.8 idealne na początek (i nie tylko na początek). Co do monopodów itd... to zależy tylko od ciebie i od tego jak ci będzie wygodniej. Ja do 70-200 podpórek nie zapinam.
ps. Kup jakieś małe, przenośne krzesełko turystyczne albo takie jak na ryby.