Gratulacje
Fajny sprzęt.

Co do instrukcji...
tu masz instrukcję do EOS'a 30
http://www.eos30.prv.pl/
30V nie różni się w obsłudze specjalnie od starej 30stki, więc myślę, że Ci się przyda. a angielską do 30V możesz ściągnąć ze strony Canon'a i sobie porównać.
W sumie 30V od 30 różni się parametrami, a nie funkcjami, więc myślę że polska wystarczy

Pozdrawiam
Fajer