Z monitorów to najkorzystniej jeśli chodzi o stosunek ceny do jakości wychodzi wg mnie EIZO FORIS FS2331. Za tą kasę nic lepszego nie dostaniesz.
Jeśli kupujesz 24-70 to grip faktycznie się przyda, bo to szkło to niezły klocek.
Phottix albo Nowell ponoć są całkiem ok.
Wolał bym kupić 2 stare piątki niż nową mk2. Wtedy możesz pracować na 2 body, co doskonale się sprawdza szczególnie przy stałkach. Przy zoomach to już zupełnie prawie brak żonglerki.
Opcja 1 - bliższa Twoich preferencji, daleka od moich

Monitor - 1,5 tys
5d mkII - 7,5 tys (albo 2x5d stare) - używkę można dostać poniżej 6tys
24-70 (jeśli upierasz się przy tym zoomie) - ok 4,5 (nówka lub lekko używany z fakturą)
135L - 4 tys nowy, 3tys uzywany (lub 70-200 f2.8)
430 EX2 - 1 tys
Opcja 2
Osobiście jednak zapolowałbym na sprzęt używany z fakturą:
brałbym 2 stare 5tki,
T17-35 - tanie UWA, ale piekielnie ostre w centrum, tragedia na rogach, AF jak to Tamron
35L - podstawowe szkło. Do największych ilości ujęć musi być najlepsze
85 1.8 - mając 35L i 85 1.8 na obu body fotografując 2ma aparatami jesteś w stanie sfotografować prawie wszystko
135L - na plenery, ale też do kościoła
430 EX2 - wystarcza jak się ma jasne szkła
Monitor j/w
Reszta na UVki, zapasowe baterie, itp