100mm vs 85 to stosunkowo niewielka różnica ogniskowych, skoro kupujesz 85mm to odpuściłbym 100mm, chyba że do macro, ale wtedy wybór jest oczywisty.
70-200 2.8 to kobyła, jeśli rozmiar Ci nie przeszkadza i masz pieniądze to warto mieć 2.8.
Ja swego czasu wybrałem 70-200 4.0, ale mnie przeszkadzał właśnie rozmiar wersji 2.8.