[AMMarshall] Prawdziwy chleb

**Selena** · 13-10-2010, 12:19

Zamieszczone przez AMMarshall

Przepis:
- zakwas z mąki żytniej (wziąłem z piekarni ale można sobie zrobić jakoś)
- mąka żytnia
- mąka pszenna
- 5 dkg drożdży
- sól

Wszystkie proporcje "na oko".

Ciasto musi podrosnąć, później przekładamy je do blaszek, znów musi podrosnąć. Piekarnik ustawiamy na 200 st C.
Przed włożeniem do piekarnika smarujemy chleb wodą lub mlekiem (najlepiej taką wspomnianą strychówką).

W przepisie zabrakło chyba jeszcze pestek dyni (uwielbiam !), a w chlebku je widzę ;-)

To ja dodam jeszcze, że dobrze wyrobione ciasto ma "odstawać" od ręki.
Podpłomyki, dzieże, drewniana łopata, piec chlebny = smaki dzieciństwa

Smakowite zdjęcia :-D

**AMMarshall** · 13-10-2010, 12:40

Zamieszczone przez HuleLam

Moim zdaniem: Fotki jak na poglądowe OK, jak na artystyczne... chleb na pewno 100 razy lepszy!
zdRAWki

aaaa... Fotki oczywiście poglądowe, szybkie pstryki wieczorem w kuchni, a kanapki dziś rano w pracy.

Zamieszczone przez Selena

W przepisie zabrakło chyba jeszcze pestek dyni (uwielbiam !), a w chlebku je widzę ;-)
To ja dodam jeszcze, że dobrze wyrobione ciasto ma "odstawać" od ręki.
Podpłomyki, dzieże, drewniana łopata, piec chlebny = smaki dzieciństwa

Smakowite zdjęcia :-D

Ach te kobiety... Wszystko zobaczą.

Ale cenne uwagi!

Pestki dyni rzeczywiście są. Miały być słonecznika ale nie było akurat w tesko..

**najeli** · 13-10-2010, 13:13

Witaj w klubie

Jest jakaś magia w pieczeniu własnego chleba...

http://picasaweb.google.com/najeli/20090418Chleb# -- jeden z moich pierwszych, zdjęcia tak na szybko robione, jakoś od półtora roku nie mogę się zebrać na lepszą sesję

Jedyna trudność w wykonaniu to wykombinowanie zakwasu, bo własny to 2 tygodnie dokarmiania jogurtu czy jakoś tak. Ale jak ktoś jest z Trójmiasta to mogę się podzielić

Cała robota to 30min + 9h czekania + 1h pieczenia. A.. i ja nie używam drożdży - tylko zakwas, mąka, woda, sól i ziarenka.

**RNz** · 13-10-2010, 13:14

Ja ze swojej strony polecam maszynę do wypieku chleba. Używam takiej od ok 8 m-cy i od tegoż czasu inne chleby nie istnieją.
Maszyna sprawdza się idealnie, a zapach w mieszkaniu podczas wypieku jest niebiański :-)
W razie pytań zapraszam na PW. Chętnie coś doradzę :-)

Żeby nie było, że offtopuję: fotki... poprawne ;-)

**AMMarshall** · 16-10-2010, 23:51

Wciąga to. Szczególnie, że naprawdę większość "sklepowych" chlebów jest po prostu niejadalna.
Najprawdopodobniej to takie moje skrzywienie, bo przyzwyczaiłem się do prawdziwego chleba. W każdym razie zrobiłem Marshall's Bread v.2.0, jeszcze lepszy od pierwszego.

źródło

ISO 100, 1/125, f/5.6, 2xflash (sufit + parasol).