Nigdy tego nie robiłem sam, jednak kiedyś co nieco czytałem.
Myślę, że 1/2000s powinna wystarczyć. Wtedy głębia ostrości będzie większa, a poza tym to oczywiście MF.
Nie wiem czy 70-200 wystarczy. Zależy od warunków gdzie woda chlapie, jak blisko można podejść. Wiadomo, że lepiej użyć krótszych ogniskowych, bo GO będzie większa.
Wątpię, żeby ktoś coś doradził sensownego nie widząc tego na własne oczy.