Dzięki za wszystkie odpowiedzi.

Czyli rozumiem, że jeśli używam statywu (albo robię zdjęcia z ręki np. na 1/250), a mimo wszystko zapomnę wyłączyć stabilizację, to mogą wyjść gorsze?

Instrukcja powiada jeszcze coś takiego:
"Niektóre obiektywy IS umożliwiają ręczne włączanie trybu IS w celu
dostosowania do warunków fotografowania. Jednakże, w przypadku
obiektywu EF-S 18–55 mm f/3,5–5,6 IS przełączanie trybu IS jest
wykonywane automatycznie"
ew.
"Niektóre obiektywy IS umożliwiają ręczne włączanie trybu IS w celu
dostosowania do warunków fotografowania. Jednakże, w przypadku
obiektywu EF-S 18–55 mm f/3,5–5,6 IS przełączanie trybu IS jest
wykonywane automatycznie"
- czyli jeśli rozumiem nawet IS włączony jest włączany tylko wtedy gdy trzeba.