40D +70-200/4L do tych zastosowań daje radę, serwo w 40-tce nie jest złe. Przy słabym świetle, np. o zmierzchu to f/4 może nie wystarczyć do zamrożenia ruchu, ale są inne techniki (np. panning/panoramowanie).
Krótko - nie sprawdza się, choć zależy to od kościoła. Jako drugi czy trzeci fotograf nie będziesz przecież "wchodził w kadr" 1-emu, który tam zarabia na chlebStrzały z daleka, na dłuższej ogniskowej, dość długie czasy i raczej bez lampy - (ja) słabo to widzę.
Co do lampy i światła zastanego, przejrzyj te wątki:
http://canon-board.info/showthread.php?t=48586
http://canon-board.info/showthread.php?t=5646
http://canon-board.info/showthread.php?t=3785
http://canon-board.info/showthread.php?t=52920
PS: na swoim ślubie wolałem bez lampy, dopalanie dopiero na weselu +nocne plenerki, gdzie nie ma w zasadzie mowy o świetle zastanym.
Aha, tutaj znajdziesz sporo w temacie: "Sprzęt do ślubów".