no więc zrób resample na 12 mpix, to zobaczysz poprawę. Moim zdaniem jest to zbliżony poziom (per pixel, a więc poprawa). sRAW 10 mpix powinien dać zauważalnie lepszą jakość per pixel w identycznej rozdzielczości jak 40D. Poza tym warto zwrócić uwagę na punkt odniesienia. 200D miał matrycę CCD, która zachowuje się znacznie gorzej na wysokich czułościach.
EDIT
Przyjrzałem się jeszcze tym samplom i subiektywnie poziom szumów w 7D jest niższy, ale może to tylko kwestia innego oświetlenia i/lub obróbki programowej. Szum jednak wydaje się bardziej drobnoziarnisty. IMHO nie jest źle.