jesli chodzi o gradient map, to trzeba ustawić kolor foreground na czarny, a background na biały i wtedy nakładasz warstwę "gradient map", no i dostajesz w efekcie czarno białe zdjecie. potem zwiększasz/zmniejszasz kontrast za pomocą channel mixer, lub krzywych.
http://www.zie.pg.gda.pl/~kmodelsk/foto/zrzut.jpg
to najprostszy sposób i moim zdaniem najlepszy, żeby osiągnąć niezłe bw. Ale planuję zakupić wyżej wymienioną książkę i może poznam jeszcze kilka dobrych sposobów obróbki.