Na 21 prawie idealny moment, ułamek sec później by było optymalnie. Jeśli chodzi o zdjęcia sportowe (nie tylko koni) to polecam gorąco www.daveblackphotography.pl (głównie dział Workshop at the Ranch).
Co do wyostrzania... Trzeba jakoś na oko, generalnie tak, żeby dobrze wyglądało w wielkości, do której przygotowujesz zdjęcie.
BTW - zapraszamy na Torwar, tam będą koniki z ładnym baskilem i w ogóle