Szczerze mówiąc to nie wiem czy nie lepiej niedoświetlać ISO800 i potem je programowo wyciągać wedle potrzeby.
Niedoświetlone ISO800 wyciągnięte +1EV będzie gorsze niż ISO1600.
Co do tematu to pośrednie wartości ISO są najprawdopodobniej programowo robione przez aparat więc szumią bardziej.