700zł, to:

1) Tak jak napisałeś na początku - Tami 55-200 + Canon 50 f1.8 - IMO - dobry wybór
2) Canon 50mm f1.8 + Adapter M42->Canon EF, oraz: Jupiter 9 85mm f2.0 + Jupiter 37A 135mm f3.5 + Jupiter 20M - 200mm f4.0 - tylko po co się pchać w ciężkie starocie w MF?
3) Canon 50mm f1.8 + Sigma 70-300mm f4-5.6 DG - nawet nie najgorszy zestaw, jeśli przełkniesz fakt iż jest to używane
4) Sprzedać KIT'a i kupić KIT'a w wersji IS, dokupić Canon'a 70-210 lub 100-300 w wersjach USM - to chyba dosyć przyjemny zestaw, uniwersalny i o dobrej jakości
5) Sprzedać KIT'a i kupić używanego Tamiego 28-75mm - nie wiem czy zakres Ci będzie odpowiadał, ale to zakup na dłuższy czas - dobrego jakościowo obiektywu.
6) jw. tylko, bez sprzedaży KIT'a - zachowasz przynajmniej szeroki kąt ...
7) ... hmmm... już nic innego nie wymyślę...

Tak sobie w głowie układam, że najbardziej rozsądnym wyjściem jest opcja: 1 i 4, no może jeszcze względnie - 3.