Obiektywy FD do cyfry

[gwozdzt]

Panowie to że ostrzenia na FD w EOSie nie będzie to wiem

to trochę źle wiesz :-)
ostrzenie będzie, oczywiscie reczne (pierścieniem na obiektywie) tylko niekoniecznie do końca ;-) - znaczy się jest problem z nieskończonością.

ale co z pomiarem?

Jak to co? działa jak należy.

Używam trybu Av w 300D i przysłonę ustawiam na tzw.oko ale daleko mi w tym do doskonałości ojca (oczywiście wyłącznie pierścieniem na obiektywie).

no właśnie - ustawiasz przysłonę, aparat mierzy światło i dobiera odpowiedni czas migawki.
w czym problem?