Skłaniałbym się ku zestawowi nr 3.
Masz jasno, ładny zakres na CROPa no i IS. Jeśli chciałbyś ograniczyć fundusze to śmiało Ci polecam 17-40/4.0 L (2300 PLN) + 85/1.8 USM lub 50/1.4 USM (50mm, rzeczywiście może do Ciebie nie przemawiać, gdyż przy portrecie, przy zbliżeniach może wykrzywiać).

Niemniej jednak fotografuje tym zestawem tj. 17-40/4.0 L i 85/1.8 USM i jest rewelacyjnie. Czasami jednak denerwuje mnie, że 40-85mm mam bez pokrycia