Witam. Uważam, że pierwsze Twoje pomysły były OK. EOS 3 świetnie będzie współpracował z Twoimi słoikami EF. Jedynie brak ETTL II może zmuszać Cie do zmiany niektórych nawyków naświetlania fleszowego.
EOS 30/33V jest mniej "szlachetny", ale to dobra pucha, wystarczająca do szybkiej fotografii reporterskiej. Jeśli będziesz wykorzystywał analoga sporadycznie, może być to wybór lepszy z punktu widzenia ekonomiki przedsięwzięcia.
Odbitka w rozmiarze 30x40 to w zasadzie maksimum możliwości jakie można osiągnąć z małego obrazka. Wysoka jakość takiej fotografii jest dostępna w zasadzie przy niskich czułościach <100 ISO. Powyżej trzeba liczyć się z ziarnem (o innej charakterystyce w negatywach B&W, kolorowych czy materiałach odwracalnych).