Zapisując w RAWach nie ma żadnej przestrzeni - RAW to RAW - nie sRGB, nie AdobeRGB - po prostu RAW. Przestrzeń określasz dopiero Ty w trakcie wywołania. 350D robi naprawdę dobre zdjęcia w RAW - zmiana aparatu niczego nie załatwi. Przeczytaj podany już wątek i spróbuj nauczyć się wywoływania RAWów. To TY robisz coś źle - nie aparat.
EDIT: Set default settings jest w menu po to żeby tego używaćNiczego nie popsujesz a zawsze możesz wrócić do ustawień "fabrycznych".