A ja myślę że na dobry początek to taki zestaw by się w pełni sprawdził:

1. Kit 18-55 - wbrew obiegowym opinią w zakresie 18-35mm jest to bardzo dobry obiektyw, w moim odczuciu jego główną wadą jest po prostu słaba budowa, ale 2 lata powinien spokojnie pociągnąć i jest bardzo tani. Stosunek cena-jakość jest nie do pobicia. - ok 100 - 150 PLN

2. Sigma APO Macro DG 70-300mmm - bardzo dobry amatorski obiektyw, w przedziale 70-200 jest bardzo dobre, przy 300 troche gorzej ale napewno nie jest źle. - ok 600 - 800 PLN

Ewentualnie tak jak napisałeś Canon 100-300 USM 4.5-5.6 - jeżeli ważna jest szybkość AF.

3. Do tego jeszcze Canon 1.8/50mm - do portretów i tam gdzie jest ciemno - ok 350 PLN

I moim zdaniem jak na początek to jest bardzo dobrze dobrany zestaw. Stosunek - jakość cena

Natomiast jeżeli chcesz mieć w pełni uniwersalny obiektyw to taka Sigma 18-200 powinna się sprawdzić, tyle że jakość zdjęć może nie będzie powalająca, ale zastanów sie czego tak na prawdę potrzebujesz. Czy chcesz sie bawić w przekładanie obiektywów czy chcesz mieć tylko jeden uniwersalny. Bo to głównie od tego zależy jakie masz plany w stosunku do fotografii oraz oczekiwania od jakości zdjęć. Czy będziesz robił odbitki czy tylko oglądał na komputerze.