To nic innego jak traktowanie JPG w aparacie np. jakąś krzywą. To samo możemy sobie zrobić na kompie wywołując i eksperymentując z jednym RAW'em.
Aparaty z większą ilością bitów w przetworników mają większe pole do popisu, ale bez przesady - IMO wystarczy spokojnie 12 bitów i tak wywołujemy ostatecznie do JPG, oglądamy zdjęcie na kompie czy wywołane. 8 bitów to tylko 256 odcienie z 4096 jak ma to miejsce w RAW - jest spore pole do popisu.