Czy jeżeli mam plik RAW i w momencie jego obróbki ustawię od razu skalę wielkości 200%, to czy nie da to takiego efektu jak interpolowanie w Photoshopie ??
Podobny. Zależy, czym obrabiasz rawy i który algorytm interpolacji będzie lepszy. Nie liczyłbym na cud.

Wielkośc ewentualnego druku w 300 dpi zwiększy się dwurotnie, ale czy nie stracę bardzo na jakości ????
Stracisz. Cudów nie ma. A "bardzo" to pojęcie względne. Niektórych zachwycają lekko mydlane wydruki, innych nie.:cool:
Przekonaj się, do której grupy należysz...