W dynamicznych oczywiście Servo i centralny punkt.
W statycznych możesz próbować złapać ostrość bocznym, na live view lub przekadrować, nie ma potrzeby na ogół kadrowania w postprocesie wtedy. Tyle, że z psami, zwłaszcza tymi ze schroniska nie nastawiałbym się specjalnie na statyczne sceny, domyślam się, że spacer to dla nich wyjątkowa atrakcja - w miejscu raczej nie usiedzą.