Robisz centralnym punktem, i kadrujesz w postprocesie. Domyślam się, że zdjęcia będą do sieci, więc masz ogromny zapas pixeli na 6d i ze szklarnią którą masz. A nawet jeśli wydruki to obcięcie 1/2 pixeli też jest rozwiązaniem.
Ze szkieł: 50 lub 85 (ja osobiście wybrałbym 85, ale jeśli lepiej czujesz się z 50, to bierz 50) do typowych portretów, 20 (do trikowych ujęć np. z ogromnym nosem przy samym obiektywie), 135 lub 200 do zdjęć w ruchu - ze względu na późniejsze kadrowanie może lepiej 135, chyba że będzie naprawdę dużo przestrzeni wtedy 200.