No właśnie ogniskowej Ci będzie raczej brakowało. Stawiam na to, że jak kupisz zooma 100-400 to zdecydowaną większość zdjęć w zastosowaniu o którym piszesz wykonasz na 400mm. Stałka daje Ci za to możliwość większego cropowania niż zoom. Ale jeśli nie jesteś pewna, zoom może być lepszym rozwiązaniem choćby ze względu na komfort psychiczny.
Co do Tamrona ciężko mi wypowiadać się definitywnie, bo nie miałem go w ręku, ale strzelam, że AF nie zbliża się nawet do tego co oferuje 400L. Jest też istotnie cięższy. Ma kosmiczny rozmiar filtra - jeśli lubisz zabezpieczać obiektywy filtrami, to sensowne filtry UV w tym rozmiarze trochę kosztują. A ewentualnie polar ... sama sprawdź.
Co do opcji 300f4IS +1.4x to sam nie sprawdzałem, ale brzmi sensownie.