70D i 80D mają mikroregulację. Nie wiem jak z innymi parametrami 80D choć matryca jest bardzo chwalona. Test na Optycznych też czytałem ale to jeszcze o niczym nie świadczy. na innych portalach krytycznych głosów brak. mam 70D i AF jest generalnie bardzo skuteczny, choć sporo zależy też od szkła. Wątpię by w 80D pokpili sprawę.
Skoro masz 700D czyli jeszcze całkiem nową i przyzwoitą amatorską puszkę to jej zamiana na 7D nie bardzo ma sens bo oba te aparaty mają dokładnie tę samą matrycę. Zyskasz lepszy AF (choć ten w 700D jest odziedziczony po półprofesjonalnym 60D i ma 9 punktów krzyżowych, więc zły nie jest) i ergonomię ale jakość zdjęć będzie dokładnie taka sama. Jeśli nie chcesz przechodzić na pełną klatkę a posiadany crop nie spełnia Twoich wymagań to 80D jest jedynym sensownym choć niestety na razie drogim wyborem.
Albo zainwestuj w inną szklarnię...