I na tym można byłoby zakończyć
Kolega wcześniej odesłał Cię na warsztaty, jednak nie jestem pewien, czy znajdzie się coś dla Ciebie. Dlaczego? Bo tym stwierdzeniem pokazujesz, że potrzebujesz warsztatów dla początkujących, czegoś więcej niż "potrafię włączyć aparat", ale niewiele więcej.
Ciemne zdjęcie nie jest "skutkiem ISO", ale skutkiem braku podstawowej wiedzy u fotografa. Myślę, że dokładna lektura stron typu szerokikadr.pl (informacje dla początkujących - te o zależności czas-przysłona-ISO i zasadach działania światłomierza = pomiaru światła w aparatach) lub jakiejś książki o podstawach fotografii mogłaby pomóc.
Co zmienić w technice: poziom wiedzy.
Czy da się uzyskać całkiem białe tło na zdjęciach: tak.
Techniki: są takie, np. szparowanie.
Ogniskowa: taka, która zapewni Ci odpowiednią skalę reprodukcji, i założone przez Ciebie zniekształcenia przedmiotu.
Link: taki efekt masz uzyskać? I tego wymaga Twój klient? Chwileczkę, napisałeś, że jesteś amatorem, to o jakim kliencie mówimy?
Konkretna szybka porada: zapomnij o automatyce, zwracaj uwagę na ewentualne prześwietlenia przedmiotu.