Czy to jedyny obiektyw? Zmień na np. "kitowy" (może być pożyczony) i sprawdź, czy przy zdjęciach z lampami studyjnymi zachowuje się tak samo, czy inaczej.
Podpowiedź: w jaki sposób aparat ma według Ciebie regulować moc lamp studyjnych (przy lampach systemowych "rozmawia" z lampą przez wszystkie piny na sankach/stopce, robi błysk próbny, mierzy światło i dopiero robi zdjęcie z błyskiem o wcześniej wyliczonej mocy)?

Chyba, że nie zrozumiałem Twojego problemu
Ustawienia przysłony i czasu działają tak jak chce fotograf tylko w trybie M, w półautomatycznych (Av, Tv) działają mniej więcej tak, jak chciałby fotograf, w pozostałych dokładnie jak napisałaś, tak jak same chcą (tzn. jak chcieli inżynierowie projektujący aparat).