Nie używam tego programu, ale w sieci można bez problemu znaleźć odpowiedź na twoje pytanie. Trzeba tylko chcieć.
Pierwsza z brzegu:
Porady Komputerowe - Porady Multimedia/Kadrowanie zdjęcia w IrfanView
lub obrazkowo (tylko na końcu wybierz jpg, a nie gif):
https://www.youtube.com/watch?v=0wEwEVq_IN4