Kadrujesz zdjęcie/przeskalowujesz do żądanego formatu, np 30x20 cm w rozdzielczości 300 ppi (wyostrzasz) i tylko takie oddajesz do labu.
(Chyba, że lab wymaga innej rozdzielczości - znam taki, który chce 325 ppi)
Inaczej mówiąc przygotowujesz plik do druku, a lab tylko drukuje.