Najprostsza nie - ale bardziej zaawansowane metody (VNG chociażby) "sięgają" trochę dalej niż jeden piksel obok :) Choć w sumie kilkanaście to też nie :)
A co do rozmiarów to już Bahrd napisał: JPEGa nie da się zapisać inaczej niż kwadracikami 8x8. Znaczy: można (chyba) sprawić, że on będzie "wyglądał" jak np. 543x321px, ale i tak w środku będzie zaokrąglony :)