Zobacz pełną wersję : [AMMarshall] Prawdziwy chleb
AMMarshall
13-10-2010, 11:02
Jako że jestem wnukiem piekarza, moje całe dzieciństwo kręciło się wokół piekarni, kwas się troszkę było przyznać, że nie upiekłem w życiu ani jednego chleba. :)
Nadrobiłem więc te wstydliwe zaległości i w dn. 12.10.2010. upiekłem dwa bochenki prawdziwego, żytniego chleba!!
:)
https://canon-board.info/imgimported/2010/10/20101012_chleb_0001-2.jpg
źródło (http://amarczak.pl/foto_prev/fff/20101012_chleb_0001.jpg)
https://canon-board.info/imgimported/2010/10/20101012_chleb_0002-2.jpg
źródło (http://amarczak.pl/foto_prev/fff/20101012_chleb_0002.jpg)
https://canon-board.info/imgimported/2010/10/20101012_chleb_0003-2.jpg
źródło (http://amarczak.pl/foto_prev/fff/20101012_chleb_0003.jpg)
https://canon-board.info/imgimported/2010/10/20101012_chleb_0004-2.jpg
źródło (http://amarczak.pl/foto_prev/fff/20101012_chleb_0004.jpg)
https://canon-board.info/imgimported/2010/10/20101012_chleb_0005-2.jpg
źródło (http://amarczak.pl/foto_prev/fff/20101012_chleb_0005.jpg)
https://canon-board.info/imgimported/2010/10/20101012_chleb_0006-2.jpg
źródło (http://amarczak.pl/foto_prev/fff/20101012_chleb_0006.jpg)
https://canon-board.info/imgimported/2010/10/20101012_chleb_0007-2.jpg
źródło (http://amarczak.pl/foto_prev/fff/20101012_chleb_0007.jpg)
Oprócz tego, że piękny, to jeszcze pyszny!! :D
Smacznego!
jak się juz rozwiniesz bardziej w dziedzinie wypieku pieczywa, to bedziesz potrzebował szczotek do zmywania pieczywa (strychówek) ,
a wtedy zapraszam do mnie:-D
powodzenia w dzidzinie foto i wypieków.
evangelion69
13-10-2010, 11:20
to czekamy na relację jak zrobiłeś szynkę do kanapki, szkoda że internet zapachu nie przekazuje, super sprawa z tym chlebem
Wyglada bardzo apetycznie :-)
Mnie bardzo podoba się plastyka obrazu (tak, ta mityczna :-D). Czym strzelane fotki? Z jakiego oświetlenia korzystałeś?
PS Poproszę o przesłanie przepisu na ten wypiek na PW. :-D
yanovitz
13-10-2010, 11:52
No to ja sie dolaczam do prosby o przepis na PW. Tu gdzie mieszkam ciezko o dobry chleb ;-)
AMMarshall
13-10-2010, 11:53
jak się juz rozwiniesz bardziej w dziedzinie wypieku pieczywa, to bedziesz potrzebował szczotek do zmywania pieczywa (strychówek) , a wtedy zapraszam do mnie:-D(...)
Taaakkk!!! Wiem, takie jakby zmiotki z takim specjalnym jakby drewniano-papierowym włosem!!
Wyślij na PW ofertę, to podeślę do rodziny, bo piekarnia nadal działa!
to czekamy na relację jak zrobiłeś szynkę do kanapki, szkoda że internet zapachu nie przekazuje, super sprawa z tym chlebem
Szynka w kanapce zwykła, ze sklepu (czyt. gów....a, tak samo jak większość chleba w sklepach).
Pociągu do robienia wędlin ze świnek nie mam. Zresztą gdybym miał, to nie mam w chałupie do tego warunków. No chyba że jakieś polędwiczki ze świnki ale morskiej, ew. z chomika. :D
Wyglada bardzo apetycznie :-)
Smakuje i pachnie tak jak wygląda... O niebo lepszy niż ten w sklepach, przynajmniej tu w Skierniewicach. :)
Zjadłem kilka godzin temu i nadal żyję. :D
Mnie bardzo podoba się plastyka obrazu (tak, ta mityczna :-D). Czym strzelane fotki? Z jakiego oświetlenia korzystałeś?
PS Poproszę o przesłanie przepisu na ten wypiek na PW. :-D
Strzelane:
5D + 24-105, ISO 1000, f/4 - f/8, bez błyskania.
Próbowałem zniwelować polarem odblaski z szyby (jest lekko lustrzana) ale nic to nie dało.
Przepis:
- zakwas z mąki żytniej (wziąłem z piekarni ale można sobie zrobić jakoś)
- mąka żytnia
- mąka pszenna
- 5 dkg drożdży
- sól
Wszystkie proporcje "na oko". :)
Ciasto musi podrosnąć, później przekładamy je do blaszek, znów musi podrosnąć. Piekarnik ustawiamy na 200 st C.
Przed włożeniem do piekarnika smarujemy chleb wodą lub mlekiem (najlepiej taką wspomnianą strychówką).
Piecze się około 50 minut.
Smacznego!
:)
Oprócz tego, że piękny, to jeszcze pyszny!! :D
Smacznego!
Chelb wygląda smakowicie. Zdjęcia... a chleb wygląda smakowicie
zdRAWki
AMMarshall
13-10-2010, 12:05
Chelb wygląda smakowicie. Zdjęcia... a chleb wygląda smakowicie
zdRAWki
HuleLam, rozumiem, że chleb OK ale fotki też OK, czy chleb OK ale fotki już nie OK ?
Tłumacz się!! :)
HuleLam, rozumiem, że chleb OK ale fotki też OK, czy chleb OK ale fotki już nie OK ?
Tłumacz się!! :)
Moim zdaniem: Fotki jak na poglądowe OK, jak na artystyczne... chleb na pewno 100 razy lepszy!
zdRAWki
Przepis:
- zakwas z mąki żytniej (wziąłem z piekarni ale można sobie zrobić jakoś)
- mąka żytnia
- mąka pszenna
- 5 dkg drożdży
- sól
Wszystkie proporcje "na oko". :)
Ciasto musi podrosnąć, później przekładamy je do blaszek, znów musi podrosnąć. Piekarnik ustawiamy na 200 st C.
Przed włożeniem do piekarnika smarujemy chleb wodą lub mlekiem (najlepiej taką wspomnianą strychówką).
W przepisie zabrakło chyba jeszcze pestek dyni (uwielbiam !), a w chlebku je widzę ;-)
To ja dodam jeszcze, że dobrze wyrobione ciasto ma "odstawać" od ręki.
Podpłomyki, dzieże, drewniana łopata, piec chlebny = smaki dzieciństwa :D
Smakowite zdjęcia :-D
AMMarshall
13-10-2010, 12:40
Moim zdaniem: Fotki jak na poglądowe OK, jak na artystyczne... chleb na pewno 100 razy lepszy!
zdRAWki
aaaa... Fotki oczywiście poglądowe, szybkie pstryki wieczorem w kuchni, a kanapki dziś rano w pracy. :)
W przepisie zabrakło chyba jeszcze pestek dyni (uwielbiam !), a w chlebku je widzę ;-)
To ja dodam jeszcze, że dobrze wyrobione ciasto ma "odstawać" od ręki.
Podpłomyki, dzieże, drewniana łopata, piec chlebny = smaki dzieciństwa :D
Smakowite zdjęcia :-D
Ach te kobiety... Wszystko zobaczą. :)
Ale cenne uwagi!
Pestki dyni rzeczywiście są. Miały być słonecznika ale nie było akurat w tesko.. :)
Witaj w klubie :)
Jest jakaś magia w pieczeniu własnego chleba...
http://picasaweb.google.com/najeli/20090418Chleb# -- jeden z moich pierwszych, zdjęcia tak na szybko robione, jakoś od półtora roku nie mogę się zebrać na lepszą sesję :)
Jedyna trudność w wykonaniu to wykombinowanie zakwasu, bo własny to 2 tygodnie dokarmiania jogurtu czy jakoś tak. Ale jak ktoś jest z Trójmiasta to mogę się podzielić :) Cała robota to 30min + 9h czekania + 1h pieczenia. A.. i ja nie używam drożdży - tylko zakwas, mąka, woda, sól i ziarenka.
Ja ze swojej strony polecam maszynę do wypieku chleba. Używam takiej od ok 8 m-cy i od tegoż czasu inne chleby nie istnieją.
Maszyna sprawdza się idealnie, a zapach w mieszkaniu podczas wypieku jest niebiański :-)
W razie pytań zapraszam na PW. Chętnie coś doradzę :-)
Żeby nie było, że offtopuję: fotki... poprawne ;-)
AMMarshall
16-10-2010, 23:51
Wciąga to. Szczególnie, że naprawdę większość "sklepowych" chlebów jest po prostu niejadalna.
Najprawdopodobniej to takie moje skrzywienie, bo przyzwyczaiłem się do prawdziwego chleba. W każdym razie zrobiłem Marshall's Bread v.2.0, jeszcze lepszy od pierwszego.
https://canon-board.info/imgimported/2010/10/20101016_chleb_v2_0001-2.jpg
źródło (http://amarczak.pl/foto_prev/fff/20101016_chleb_v2_0001.jpg)
https://canon-board.info/imgimported/2010/10/20101016_chleb_v2_0002-2.jpg
źródło (http://amarczak.pl/foto_prev/fff/20101016_chleb_v2_0002.jpg)
ISO 100, 1/125, f/5.6, 2xflash (sufit + parasol).
Wciąga to. Szczególnie, że naprawdę większość "sklepowych" chlebów jest po prostu niejadalna.Dokładnie. :) Kupujemy jeden szczególny, a kiedy nie ma, sam piekę. Ugniatanie ciasta dobrze działą na rozładowanie stresu.
Fajne, te Twoje chleby.
xxkomarxx
18-10-2010, 21:31
Może prześlesz jakimś kurierem czy coś. Aż się głodny zrobiłem oglądając.
Normalnie ślinka cieknie :)
Polecam http://mojewypieki.blox.pl/strony/Chleby.html
AMMarshall
01-12-2010, 20:28
Normalnie ślinka cieknie :)
Polecam http://mojewypieki.blox.pl/strony/Chleby.html
Kurcze-zjadłbym też!
Polecam spróbować upiec własny chlebek. Mniam...
Ja się w to bawię co weekend, piekę coraz lepszy! :)
Powered by vBulletin® Version 4.2.5 Copyright © 2024 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.